大千世界絢麗多彩，不同的國家有不同的歷史背景，也有不同的飲食文化。神奇的國度——意大利，它的美食在世界聞名，享有美食帝國之稱，意大利人也以此為傲。

那么，這個國家都有哪些經(jīng)典美食呢？今天就讓西諾君帶你了解一下！

一、那不勒斯披薩（Pizza Napoletana）

意大利有許多奇妙的傳統(tǒng)菜肴，也許沒有比那不勒斯披薩能更好地總結意大利烹飪精髓的食物了。它以簡單、新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材創(chuàng)造出了完美和最正宗的披薩餅。

那不勒斯披薩餅有3種正式版本，但瑪格麗塔最為著名。

據(jù)說在19世紀國王和王后出巡時，一位廚師精心制作了一個披薩獻給瑪格麗塔王后，這個披薩是用紅番茄醬、白色鮮奶酪和綠色羅勒制成，正好這三種顏色象征著意大利國旗，王后見后大為贊賞。從此這種披薩就以皇后的名字而命名，并逐漸流行起來，以致成為了意大利的“國食”。

上等的披薩具備四個特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級披薩醬和新鮮的餡料。

在制作時餅底一定要現(xiàn)做，面粉要選用指定的品牌，因為春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內(nèi)層松軟。

純正乳酪是披薩的靈魂，正宗的披薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、鈣質(zhì)及低卡路里的上等芝士和特級新榨的橄欖油制作。

披薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風味濃郁的特點。所有餡料必須新鮮，以保證品質(zhì)。

此外，這種披薩餅必須在燃木烤箱中烘烤，烤箱要使用兩種類型的木材，在900度下烘烤60-90秒。這種烤出后的優(yōu)質(zhì)披薩軟硬適中、折疊起來，外層也不會破裂。

如今，那不勒斯的披薩受到正統(tǒng)那不勒斯協(xié)會（Associazione Verace Pizza Napoletana）的品牌保護。

作為披薩發(fā)源地的意大利，這里的每一款披薩都值得好好品嘗。隨著時間的流逝，傳統(tǒng)的意大利披薩也衍生出了越來越多的口味，然而卻依舊保持著本真的味道，沒有太多的調(diào)味，沒有復雜的加工，還原美食最天然、健康、原始的滋味……

二、千層面（Lasagne）

意式千層面是世界上最古老的面食食譜之一，是一種由牛肉餡、番茄醬、奶酪和意式餛飩皮層層疊制成的傳統(tǒng)意大利美食。它是意大利美味的烤菜之一。

意大利千層面最受歡迎的是它經(jīng)典的肉醬千層面。

除了這種千層面之外，還有帶肉丸、香腸、意大利乳清干酪和馬蘇里拉奶酪等的千層面，但是這種千層面通常意大利人會在狂歡夜享用。

三、意大利冰淇淋（Gelato）

意大利冰淇淋的歷史可以追溯到文藝復興時期， 16世紀末由佛羅倫薩建筑師兼設計師Bernardo Buontalenti發(fā)明。

意式冰淇淋的意大利語：gelato，原意是“冷凍”，是一種源自于意大利的甜點，是歐洲冰淇淋唯一品牌，以它的多種口味、手工制作跟營養(yǎng)價值而聞名世界。

不論在成分、制造過程、口味種類、營養(yǎng)價值方面跟其它冰淇淋質(zhì)感都有差異，它所含的脂肪和空氣更少，并且不使用人工香精或甜味劑，強調(diào)其天然制作。牛奶和鮮奶油含量比其它冰淇淋低、水果含量高。

Gelato由工匠每天新鮮制作，所以意大利冰淇淋更健康、美味。

如今，冰淇淋店遍及整個意大利。聞名店鋪是在羅馬（I Caruso），佛羅倫薩（La Carraia）和博洛尼亞（La Sorbetteria Castiglione）。而且口味和花樣更繁多，香甜細膩，妙不可言。

四、意大利奶酪（Burrata）

意大利奶酪（Burrata），起源于普利亞大區(qū)的穆吉亞。是一種意大利牛乳奶酪，由馬蘇里拉奶酪和新鮮奶油制成，最好在24小時內(nèi)食用。

意大利奶酪起源可以追溯到1900年，位于安普利亞地區(qū)穆爾吉亞市安德里亞市的比安奇尼農(nóng)場。

Burrata是一種手工奶酪，即使在普利亞各地的工廠開始商業(yè)化生產(chǎn)后，仍保持其優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的地位。從原材料加工到成品生產(chǎn)的所有操作，都必須在普利亞地區(qū)的指定地理區(qū)域內(nèi)進行。

這種奶酪可以和任何食物一起食用，從沙拉到面食到三明治。把這個奶酪涂在一塊硬皮面包上時，吃起來更美妙。

五、?？ㄇ。‵ocaccia）

?？ㄇ。獯罄Z：Focaccia, 又稱佛卡夏，其名稱源自拉丁語：panis focacius，意思是在爐床上烤制的面包，是意大利最受歡迎和最美味的面包之一。

?？ㄇ≡谥谱鬟^程中使用橄欖油和香草提味，因此面包本身就有味道。

?？ㄇ〉氖秤梅椒ㄊ侵苯邮秤茫蛘邐A火腿、肉類、蔬菜或起司做成三明治食用。?？ㄇ〗?jīng)常是在餐前食用或者和正餐面包一起食用。

在整個意大利，?？ㄇ‰S著人們傳播到各地，也使得面包的種類更加繁多和更加多樣性。

但在熱那亞和里維埃拉沿岸的村莊可以吃到經(jīng)典?？ㄇ∶姘?，意大利語叫：（focaccia alla Genovese），當?shù)胤Q為：（fugassa），據(jù)說是世界上最好的一種美味面包。它是由軟、硬小麥粉、酵母、水、鹽和特級初榨橄欖油混合而成。

在利古里亞（Liguria）以外，?？ㄇ⊥ǔＳ貌菟?、大蒜、西紅柿和羅勒調(diào)味。廣受歡迎的是改良的羅卡瑪諾面包（focaccia al rosmarino），它是意式薄餅配迷迭香的組合，經(jīng)常用作開胃菜或餐桌面包。

六、意大利培根蛋面（Spaghetti alla Carbonara）

意大利培根蛋面，意大利語：Pasta alla Carbonara，通常稱：Carbonara。

這種面是使用正常的意大利面條作為原料的，但意大利寬面（緞帶面），水管面或吸管面也可以制作培根面條。

地道的培根意大利面需要新鮮的雞蛋、乳酪（羅馬羊乳酪或帕馬森干酪）、培根（風干豬肉）和黑胡椒來制作，但是這種面不可以放奶油，不然就會失去美味的味道。

由于其名稱來源于carbonaro，有人說它是意大利木炭工人中很流行的一餐，還有人認為它與意大利的一個木炭工有關，但是這些說法都無法得到證實。

從典型的小餐館到高級餐廳，羅馬有很多餐館供應這種面，但最好的是Vascello（蒙特維德）、Salumeria Roscioli（坎波德菲奧里）和Da Danilo（埃斯奎利諾）餐館。

享用地道的培根意大利面會讓你在舌尖上感受到一種特殊的感覺！