【海外生活】意大利留學(xué)：意大利用餐很少浪費(fèi)

  在意大利留學(xué)生生活的意大利首都羅馬，不僅僅在游客集中的斗獸場(chǎng)、萬(wàn)神廟或者大型商業(yè)街附近，即使在普通的居民區(qū)中，相隔不遠(yuǎn)就能很容易找到一家咖啡館或餐廳。

其實(shí)，意大利人的飲食結(jié)構(gòu)比中國(guó)飲食要簡(jiǎn)單得多。通常，意大利正餐由開(kāi)胃的前餐開(kāi)始，基本上是各式火腿、奶酪或沙拉；第一道主菜則是各類(lèi)面條或者米飯;第二道主菜是肉、魚(yú)或家禽；最后再輔以甜點(diǎn)或冰激凌結(jié)束。意大利作為西方經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的國(guó)家，其餐飲行業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入到了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的階段。

在意大利留學(xué)生看來(lái)，意大利餐廳的特點(diǎn)有二：一是有著明顯的檔次分類(lèi)。較為高檔的有著“米其林”頭銜，這些餐廳主要為社會(huì)各界名流服務(wù)，一般的人均消費(fèi)不包括酒水在內(nèi)大約每人150—200歐元。這一價(jià)格在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的當(dāng)下，是絕大多數(shù)意大利人不能想象的。第二類(lèi)是面向社會(huì)中產(chǎn)階級(jí)的餐廳，叫作ristorante。這些餐廳算是我們一般意義上的檔次相對(duì)較高的餐廳。這類(lèi)餐廳的人均消費(fèi)大約在每人50歐元左右。價(jià)格較為便宜的叫做osteria或trattoria。這些餐廳規(guī)模不大，主要面向公司白領(lǐng)或者普通家庭。這類(lèi)餐廳的人均消費(fèi)在每人20歐元左右。最為便宜的，一般是在咖啡廳里中午或晚上提供的簡(jiǎn)易快捷餐飲服務(wù)，這類(lèi)餐廳的消費(fèi)在10歐元以下。所以，意大利的餐廳檔次分類(lèi)清晰，僅從其“招牌”上就能很容易加以區(qū)別，使人們能夠根據(jù)自身消費(fèi)水平挑選適合的餐廳。

此外，意大利的餐廳沒(méi)有“最低消費(fèi)”的限制，但只要意大利人進(jìn)了餐廳大門(mén)，一般就會(huì)選擇一個(gè)前餐加第一道或者第二道主菜，這基本上已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝擞貌偷牧?xí)慣。意大利人把到餐廳用餐當(dāng)做一種社交的方式，但這種社交方式往往只是家庭或者朋友之間交流感情的方式，而不是到餐廳談?wù)撋饣蛘吖隆?

意大利是一個(gè)十分傳統(tǒng)，甚至有些保守的國(guó)家。通常，一個(gè)大家庭每周日都會(huì)到附近的教堂進(jìn)行彌撒，然后中午一家人會(huì)來(lái)到比較熟悉的餐廳用餐。大家一起聊天、吃飯，其樂(lè)融融。所以，在意大利人的觀(guān)念中，到餐廳用餐其實(shí)是用來(lái)維系親人、朋友間情感的最好方式?；谶@種理念，每一個(gè)意大利家庭會(huì)選擇到適合自身消費(fèi)水平的餐廳用餐，因?yàn)槎际且患胰?，所以沒(méi)有必要講究不必要的排場(chǎng)或者面子問(wèn)題。意大利人在用餐過(guò)程中實(shí)行分餐制，大家會(huì)根據(jù)自己的喜好選擇食物，因此很少會(huì)有浪費(fèi)。

到意大利人家中做客，如果盤(pán)中剩下食物，是一種不禮貌的表現(xiàn)，更是對(duì)主人的不尊敬。