每年的公歷1月7日是日本的七草節(jié)，中國稱人日節(jié)，按照日本民間傳統(tǒng)，日本家庭在這一天會用春天的七種藥草，也就是七種不同的蔬菜，來煮七草粥。

七草節(jié)是從古代中國傳入日本的，我國西漢時(shí)期將農(nóng)歷正月初一至初七分別定為了雞、狗、豬、羊、牛、馬、人日，人日也就是“人的生日”，人們會在這天用七種新鮮的節(jié)令蔬菜制作成節(jié)日美食。

在日本平安時(shí)代，中國人日節(jié)美食傳入日本，與本土“春野摘若菜”（光孝天皇）的文化結(jié)合起來，于是就有了使用當(dāng)季蔬菜“春の七草”做成的七草粥。起初，七草粥只作為一種宮廷儀式開始食用。到了江戶時(shí)代，“七草粥”普及到了尋常百姓家中，人日節(jié)也逐漸被稱為七草節(jié)。

日本人認(rèn)為，在這天食用七草粥，可祛除邪氣，祈禱一年無病無災(zāi)，也寓意新的一年里，闔家歡樂，幸福吉祥，會有好兆頭。并且，七草粥中的時(shí)令蔬菜可幫助緩解人們因在新年假期里吃了太多糯米糕和其他美味所導(dǎo)致的消化不良，還可以補(bǔ)充冬天里沒有吃足的蔬菜營養(yǎng)。

與中國一樣，日本不同的地區(qū)，制作七草粥時(shí)使用的蔬菜也不同，目前比較流行的七種蔬菜是水芹（象征勝利）、薺菜（象征去污清潔）、母子草（象征佛祖之身）、繁縷（象征繁榮與好運(yùn)）、稻槎（象征佛座）、蕪菁（象征呼喚神明的鈴）、蘿卜葉（象征純凈）。在七草節(jié)這一天，日本超市一般會有配好的七草菜組合，直接買就可以。

七草粥的制做比較簡單，一般就是白米粥煮好后，灑入切好的蔬菜即可。不過，傳統(tǒng)的制做過程比較有儀式感，在切菜時(shí)，要朝向“歲德神（としとくじん，日本本土神祗，司福德）”的方位，還要使用七種廚具（劈柴、菜刀、火筷子、杵子、勺子、匙子、筷子）一邊唱著民謠，一邊跟著節(jié)奏分別切菜七次，共計(jì)四十九次，切的時(shí)候力透砧板，要發(fā)出咚咚的聲音才好。