提起法國，

你的腦海里會浮現(xiàn)出什么呢？

貝雷帽、雪鐵龍2CV、奶酪、紅酒與玫瑰？

正如大家所想的一樣，

這些東西成了法國的象征。

除此之外，不知道各位法語寶子們

是否聽過這樣一句俗語呢？

“Long comme un jour sans pain.”

“沒有面包的日子漫長難熬。”

法國人常用它來形容度日如年似的難熬時光。

而在眾多的面包中，最具代表性的當屬法棍。

據(jù)統(tǒng)計，法國人每年要消耗掉100億根法棍，

相當于每秒320根，是名副其實的面包之王。

從1994年開始，法國每年都會舉辦

非常嚴格的最佳法棍評比大賽。

對于參賽法棍的長度、重量，

烘培程度、味道、口感、形狀、香味等多方面，

都要進行逐一鑒定，

用望聞問切來形容都不夸張。

贏得比賽的法棍，將成為皇家貢品，

總統(tǒng)這一年的法棍就非它莫屬了。

據(jù)法國媒體報道，2021年3 月 26 日，

法國文化部申請將法棍

列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，

和卡蒙貝爾奶酪（Camembert）、貝雷帽一樣，

成為法國生活的象征。

此舉獲得了總統(tǒng)馬克龍和民眾們的力挺，

結果預計將在 2022年年底公布結果。

法棍的法文叫Baguette，原意是長條形的寶石，

可以看出，法國人愛慘了這根棍子面包！

還有人用這樣一句話形容法棍在他們心里的位置：

“法國人不是在買法棍，就是在去買法棍的路上。”

眾所周知，法國擁有各式各樣著名的甜品，

為何卻對法棍情有獨鐘呢？

亂世之中，應運而生

法國大革命時期，面包和小麥的價格瘋漲。在這樣的背景下，為了實現(xiàn)面包的平均分配，政府便出臺了一條法令，規(guī)定面包師要制作規(guī)格相同的面包。于是，法棍就在亂世中應運而生。

此時的法棍和其它傳統(tǒng)面包一樣是圓形的，主要的原材料也和其它面包相差無幾，基本都是以面粉、水、鹽和酵母混合成面團，劃上幾道再進行烘烤。

到了19世紀，從奧地利傳來了新型的面包烘烤機器，大大影響了法國的面包烘焙技藝，法棍的口感也大大提升。

再后來，隨著工人運動的興起，為了勞工權益，法國政府規(guī)定面包師不得在凌晨4點之前工作。

然而，傳統(tǒng)的圓形面包制作需要很長的時間，無法滿足這項規(guī)定。

于是，面包師靈機一動，決定把面團拉長進行烘烤，可以縮短發(fā)酵和烘烤時間，由此成就了我們今天所看到的法棍。

這時的法棍，配方同樣只有面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，一般不加糖，不加油，不含防腐劑，非常滴健康。

在形狀和重量上都有傳統(tǒng)的要求，每條長76cm，重250g，斜切必須要有5道裂口。

可能有人就有疑問了，一個樸素到不能再樸素的面包，怎么就能贏得法國人的芳心呢？

和眾多吃貨一樣，能打動法國人，靠的當然是各式各樣的吃法，頂呱呱的好味道啦。

多種吃法，盡享美味

① 新鮮出爐，麥香原味

剛烤制出的法棍十分酥脆，咬下去都可以聽到面包吱吱的脆響。

嚼起來則十分具有韌性，而且越嚼越香，真可謂是讓人愛上食物最原始的味道。

新鮮的法棍，除了直接品嘗，當然還有更多美味的食用方法。

② 果醬法棍

自制的果醬健康味美，不僅可以搭配軟綿的吐司，口感堅硬的法棍也同樣適合。

③ 黃油法棍

越是質(zhì)量上乘的黃油，熔點越低，就越容易化開。當熱熱的黃油涂抹在法棍表面上，最是讓人欲罷不能。

④ 沙拉法棍

沙拉在很多餐廳作為前菜，里面的主要用料是芝士，其他配菜可自行選擇。

秉承“熟了就好，不糊就行”的原則，我們可以用很多喜歡的食材做出美味的食物攤在上面。

⑤ 法棍三明治

將烤好的法棍，從中間縱向刨開，依次放上自己喜歡的食材：生菜、火腿、沙拉醬、番茄等等～

不同于普通面包做的三明治，法棍內(nèi)外柔韌，分外有嚼勁。

⑥蒜香法棍

用細膩的蒜蓉和兩倍蒜量的黃油，再稍加一點點鹽分，攪拌均勻。

輕輕涂抹在切好的法棍上，烤3分鐘，簡直是人間美味。

⑦法式奶香片

法棍切成1.5cm薄片，黃油軟化，加入淡奶油，雞蛋，蜂蜜，部分煉乳攪拌均勻，并將其均勻刷在面包片兩面。

烤箱預熱180度；烤十分鐘，翻面再烤5-10分鐘，等法片均勻上色后取出。吃的時候撒一些粗砂糖或者煉乳。

⑧法棍披薩

從中間刨開的法棍上鋪滿了番茄、培根、玉米粒和芝士。做法類似披薩，但比披薩容易的是面餅是現(xiàn)成的，因為有空隙而更加容易入味。

⑨法棍濃湯

把法棍掰成塊，和著濃湯或者意大利面醬汁。由于法棍本身所具有的韌度和硬度，不易吸收湯汁，所以每次粘的汁水剛剛好，可以說與泡饃有異曲同工之妙。

⑩ 芝士法片

將法棍切成薄片狀，放上一片芝士，配上魚子醬，和著紅酒，像吃零食一樣，待閑暇時慢慢品味。

總之法棍的吃法超級多，每一種吃法都有其獨特的味道。

對于法國人而言，法棍吃的是一種情懷，是對精湛烘培技藝的一種高度認可，是一種來自傳統(tǒng)的自豪感。

法國總統(tǒng)馬克龍曾表示，看到超市里那些流水線生產(chǎn)的法棍，他感到非常生氣。他認為每一根法棍都應該是堅持純手工制作，符合行業(yè)規(guī)范和標準的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)法棍。

毫無疑問，法棍在法國人的生活中，

已經(jīng)是不可或缺的存在。

抱著裝有法棍、新鮮水果蔬菜的紙袋，

在人行道上漫步的場景，

這是許多人對法棍的第一印象。

而彌漫著濃濃麥香的手工法棍烘焙店，

也逐漸成為法國的名片，走向世界。