„frühstücken wie ein Kaiser, mittagessen wie ein Edelmann und abendessen wie ein Bettler.“ 國王的早餐，紳士的中餐，乞丐的晚餐。這是德國人人熟知的一句古諺語。這表明了德國人素來重視早餐的傳統(tǒng)。那今天我們就一起來了解一下德國的早餐文化吧。
德國營養(yǎng)協(xié)會(huì)飲食健康專家里希特爾表示，德國人重視早餐的習(xí)慣已有近600年歷史。當(dāng)時(shí)，德國面包制作技術(shù)迅速進(jìn)步，宗教、外出工作增多等原因造就了民眾重視早餐的習(xí)慣。直到今天，90%以上的德國人依然十分注重早餐，即使要很早出門，也會(huì)早起用餐。并且，德國人在吃早餐時(shí)也從來不含糊，就像一種“儀式”一樣。德國營養(yǎng)協(xié)會(huì)的調(diào)查顯示，德國人工作日平均每次用早餐的時(shí)間為24分鐘，周末則長達(dá)33分鐘。每次吃早餐時(shí)，一家人都會(huì)圍坐在一起，細(xì)嚼慢咽，不僅有利于食物的消化和吸收，還會(huì)為一天帶來輕松愉悅的心情。吃過早餐，一家人便帶著快樂的心情去上班上學(xué)。經(jīng)典的德國早餐十分講究營養(yǎng)的合理搭配。一份早餐主要由面包、面包添加物（如黃油，果醬，蜂蜜，奶酪，香腸，雞蛋，麥片、玉米脆片等）及飲品三部分組成。
德國被稱為“面包王國”，共有3000多種面包，如黑麥面包、全麥面包、小面包等，也有不少人用麥片代替面包。德國的面包師每天凌晨三四點(diǎn)就起床開始投入工作。家庭主婦早上起來的第一件事，就是出門購買面包，新出爐的小面包熱乎乎的，十分搶手。其中比較經(jīng)典的是Brot（面包）和Br?tchen（小面包）。首先我們來看下Brot（面包）和Br?tchen（小面包） 的區(qū)別：面包和小面包最大的區(qū)別就是他們的形狀大小，Brot是比較大的，可以切片那種，小面包就是小一點(diǎn)的、單獨(dú)烘焙的。
其實(shí)，Br?tchen除了牛角包和8字型扭結(jié)面包都可以叫做小烤餅（Kleingeb?cken）。他們的重量一般250g不能再多，但是Brot可以重達(dá)千克。
Brezel 八字形扭結(jié)面包（有原味的，也有帶奶酪的，還有上面都是大鹽粒的）只吃面包可能并不美味，于是德國人會(huì)在面包上涂抹黃油，或者蜂蜜、果醬、巧克力醬等。當(dāng)然，追求營養(yǎng)豐富的人，還會(huì)準(zhǔn)備三四種切成薄片的香腸或熏肉。以及三文魚、魚子醬、番茄、生菜、黃瓜等，當(dāng)然還少不了天然酸奶及各種新鮮水果。
德國人對(duì)咖啡的喜愛不僅僅是在早上，而是隨時(shí)隨地，老師上課會(huì)拿杯咖啡，警察路上執(zhí)勤會(huì)拿杯咖啡，路上更是隨處可見手捧咖啡的人。曾有報(bào)紙報(bào)道，德國人對(duì)于咖啡的喜愛竟然超過了他們對(duì)引以為傲的啤酒。
常見的咖啡有以下幾種：
Espresso 濃縮咖啡
Cappuccino 卡布奇諾
Milchkaffe 拿鐵
Latte Macchiato 拿鐵瑪奇朵
德國人喝茶并不像我們直接將茶葉放到杯子里，而是泡茶包。除了傳統(tǒng)意義上的紅茶綠茶，德國超市里更多的是各種混合口味的茶，比如草莓蛋糕味等。德國的牛奶可謂是物美價(jià)廉，大概一歐元就能買到一升裝。可可感覺就像我們小時(shí)候喝的高樂高。它也有好多種口味，比如Karamell（焦糖），Minze（薄荷），Orange（甜橙），Zimt（肉桂），Bananen（香蕉），KoKosnuss（椰子）等。當(dāng)然，德國人還會(huì)根據(jù)自己的愛好，或是時(shí)間充裕與否來準(zhǔn)備早餐的具體食物。在星期天的時(shí)候，人們還會(huì)再額外多加一枚早餐蛋。話說德國人吃蛋也是有講究的。他們很少在早上吃荷包蛋或者煎蛋，一般是煮雞蛋，比如：Weiches Frühstücksei: 3 bis 5 Minuten 軟一些的早餐蛋煮3-5分鐘Kernweiches Frühstücksei: 6 bis 8 Minuten 較軟的煮6-8分鐘Hartes Frühstücksei: 8 bis 10 Minuten 想要煮老些可以煮8-10分鐘還得是德國人呀，吃個(gè)蛋都這么嚴(yán)謹(jǐn)。德國各機(jī)構(gòu)還時(shí)興舉辦“早餐會(huì)”活動(dòng)，將工作和早餐有機(jī)地結(jié)合在一起。德國總理默克爾就是德國式“早餐會(huì)”的高級(jí)粉絲。每次有外國領(lǐng)導(dǎo)人來訪，她總會(huì)找機(jī)會(huì)舉行一次“早餐會(huì)”，雙方邊吃邊就共同關(guān)心的問題深入交換意見，這也被看作德國政府鼓勵(lì)人們吃好早餐的象征。
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