法棍是非常傳統(tǒng)經(jīng)典的法式長棍面包，法語中叫做“Baguette”，原意就是“長條形的寶石”。

法國人對法棍情有獨鐘，他們把法棍奉為“面包之王”。對法國人來說，法棍就像米飯，每天都能吃上一口新鮮出爐的法棍，那一天才算完整。

法棍的標準直徑大約為5-6厘米，長度65厘米左右，標準重量為250克。

如今我們在面包店還能看到一種“小棍面包”（ficelle，大約重120克），還可以買“半根法棍”(demi-baguette)。

從原料上來說法棍可以分為普通法棍（Baguette ordinaire）、傳統(tǒng)法棍（Baguette traditionnelle）、有機法棍（Baguette BIO）。

法國政府在《面包法令》中規(guī)定：傳統(tǒng)法棍必須只用小麥面粉、水、鹽和天然酵母制作，制造的任何環(huán)節(jié)不得有冷凍或者包含添加劑或防腐劑，有機法棍必須全程使用有機面粉。

法棍剛出爐的時候，外皮金黃酥脆，捏著會有脆響，而內(nèi)部則是充滿空氣，輕盈柔軟，吃起來有嚼勁，還有淡淡的麥香味。

法國人用它和奶酪、火腿、黃油、沙拉醬變換出無數(shù)種吃法，變成一日三餐都離不開的盤中美味。

但對于國內(nèi)吃貨來說，可不是這么回事。許多人吃過一次法棍之后，對它幾乎毫無好感，又干又硬，還沒什么味道。

殊不知，法棍不好吃，可能是因為你沒有掌握它的正確打開方式，作為法國人們開啟一天味蕾的食物，它絕不只有干啃著一種吃法。

那么法棍到底怎么吃才好吃呢？西諾君教你解鎖法棍各種花式吃法！

法棍三明治

三明治是最百搭的吃法，法棍切片后可做成傳統(tǒng)三明治，也可以做成開放式三明治。

從中間縱向刨開，依次放上自己喜歡的食材：生菜、火腿、沙拉醬、番茄等等，總之，根據(jù)自己的喜好自由發(fā)揮就對了。

當然法棍制作的三明治并不像柔軟的吐司制作的三明治，吃起來要多咀嚼。久放冷卻后的法棍一定要回烤一下，烤前淋上一些橄欖油，這樣才夠味兒！

做法：

1.切出一段適量長的法棍；
2.中間切開分成兩半；

3.將切好的法棍面包放入170°C的烤箱中烤3分鐘。

4.放入生菜、火腿片、雞蛋、西紅柿和沙拉醬等材料。

好吃的開放式三明治搭配公式：

第一層軟質(zhì)乳酪：奶油奶酪、馬斯卡彭、酸奶油、馬蘇里拉

第二層水果：杏、李、桃、蜜瓜、牛油果

第三層肉：火腿、培根碎、煙熏三文魚

第四層香草：羅勒、蒔蘿、橄欖

第五層堅果：榛子、開心果、杏仁

法棍披薩

這種吃法非常適合用做“失敗的法棍”。什么是失敗的法棍呢?

其實就是孔洞小，并不太硬且略帶柔軟的法式面包，說白了就是“超市法棍”。

法棍披薩的制作很簡單，將長法棍從中間刨開，在上面鋪灑上喜歡的餡料，可隨意發(fā)揮，比如番茄、培根、玉米粒和芝士，然后直接送入烤箱烤就行了！

由于法棍切面上有非常多的孔洞，容易烤制，也容易入味，吃起來會比普通披薩更有感覺！

做法：

1.洋蔥、青紅辣椒切絲，培根肉切小塊；
2.把法棍切長段后從中間剖開；
3.先將表面涂抹少許番茄醬，然后把以上材料根據(jù)自己的口味鋪滿；
4.然后把芝士片切丁，鋪上厚厚的一層，撒上黑胡椒；
5.烤箱200度10分鐘即可。

芝心法棍卷

作為一個芝士重度愛好者，吃拉面要加芝士，吃披薩要加芝士，吃焗飯要加芝士……對此，我只能說，沒有芝士的人生是不完整的！

將濃郁的芝士加入法棍當中，切開，拉絲……嘖嘖嘖，還有比這更誘人的畫面嗎？

做法：

1.烤箱180度預(yù)熱

2.在平底鍋中加熱油。加入培根碎炒至稍微變色

3.把法棍中心掏空備用

4.將炒好的培根、奶油芝士、馬蘇里拉芝士、胡椒、蔥花和胡椒粉放入碗中混合攪拌均勻

5.將混合物填入法棍內(nèi)

6.在微波爐上加熱融化黃油，加入蒜泥和鹽。拿刷子把蒜頭油刷在法棍表面

7.將面包片切成2厘米寬的面包段，放入烤箱烤15到20分鐘，直到里面的奶酪融化即可

蒜香法棍

可作為簡單開胃菜，細膩的蒜蓉和香醇的黃油，再加上些許鹽分調(diào)味，均勻涂抹在切好的法棍上，送入烤箱烤3~5分鐘。

表面經(jīng)過烘烤金燦燦的，酥脆的法棍不斷散發(fā)出誘人的蒜香，瞬間讓人胃口大開！

如果不喜歡咸口的蒜香濃郁，還可以制作奶香法棍，甜口的香醇奶香同樣讓人滿足！

做法：

1.烤箱220度預(yù)熱，把法棍面包斜切成均勻的薄片，備用

2.在一個小碗里放入融化后的黃油，大蒜瓣去皮, 壓碎到黃油中

3.加入干羅勒, 檸檬汁和少許鹽，攪拌均勻。

4.烤盤上鋪上油紙（或錫紙）, 把面包片放在上面，將大蒜醬均勻涂抹上去

5.放入烤箱烤制7—8分鐘，取出即可

水果法棍

切片的法棍配上水果會格外清新，當作一頓下午茶就非常美好。擺上新鮮靚麗的各式水果，看上去就很有食欲。

想偷懶一下的，直接抹上水果醬、巧克力醬等，也很好吃。

做法：

1.把法棍面包切成均勻的薄片

2.涂抹上沙拉醬作為底醬

3.放上自己喜歡的水果，如草莓、芒果、菠蘿等

4.可適當淋上一些果醬

法棍的保存方式

好的法棍用料簡單，一般不放防腐劑，所以保鮮期非常短。

法棍出爐后，放置時間越久，會越老、越硬，所以建議是按需購買，當天吃完。

放了一天的法棍就會流失大量的水分，變的很硬。最好用保鮮袋或密封袋把法棍密封好后，放冰箱-18℃冷凍保存，可以放差不多2個星期。

吃之前拿出解凍，也可以吃之前一晚拿到冷藏室解凍。烤箱200度預(yù)熱5分鐘，烤之前可以撒一些水再烤，烤3分鐘，這樣吃起來口感就很好啦。

當然如果沒有及時保存，也千萬不要把變硬的法棍丟棄，因為你還可以把它打成面包碎，裹雞肉豬肉來煎或者炸，就像是自制的面包糠一樣。