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世界塔帕斯日|一場(chǎng)西班牙美食與美酒的享受之旅！

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2022-06-19 10:44:16【大中小】

聽說(shuō)過(guò)世界地球日、世界旅游日、世界戒煙日，那世界Tapas日（WORLD TAPAS DAY）你有沒有聽說(shuō)過(guò)呢？

世界塔帕斯日是由西班牙發(fā)起的，西班牙人們十分熱愛他們的特色小吃，并任性地為些小吃設(shè)立了一個(gè)節(jié)日——世界塔帕斯日。

2016年，西班牙單方面宣布每年6月的第三個(gè)星期四是世界塔帕斯日，以傳播小吃文化為目的，進(jìn)行包括品嘗、比賽、展示特制的塔帕斯等美食活動(dòng)?，F(xiàn)在，它已逐漸發(fā)展為最受歡迎的西班牙傳統(tǒng)節(jié)日。

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Tapas（西班牙語(yǔ)發(fā)音“塔帕斯”）是西班牙飲食國(guó)粹，當(dāng)?shù)貛缀醮蟛蛷d和小館子都有Tapas，它代表了西班牙人一種奔放、隨意的生活方式，是最能體現(xiàn)西班牙不同地區(qū)特色的美食，是西班牙飲食文化的重要組成部分。

Tapas并不僅僅指一種食物，而是包含了各種小吃的總稱。它是正餐之前作為前菜食用的各種小吃及佐酒用的小食，就是咱們通俗說(shuō)的餐前菜、下酒菜。份量不大，種類繁多，冷熱兼有，例如接地氣的炸丸子，傳統(tǒng)土豆雞蛋餅，火腿，炸魚等，還有上乘的海鮮以及廚師用天馬行空的想象力打造出來(lái)的全新料理！

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今年的世界塔帕斯日慶?；顒?dòng)從6月16日（昨天）開始，一直持續(xù)到6月19日（本周日），由西班牙飲食消費(fèi)協(xié)會(huì)（Asociación Saborea Espa?a）承辦，據(jù)悉，這段期間，西班牙60%的酒吧和餐館都提供免費(fèi)的塔帕斯作為飲品的佐餐。

在世界塔帕斯日之際，我們一起來(lái)了解一些比較具有特色的塔帕斯美食吧~

Tortilla de patatas

西班牙土豆雞蛋薄餅

這是在世界范圍內(nèi)辨識(shí)度最高的西班牙美食之一。有多種做法，吃起來(lái)鮮香可口。傳統(tǒng)的雞蛋薄餅由新鮮土豆、特級(jí)初榨橄欖油、草雞蛋及少量海鹽煎制而成。

Gambas al ajillo

蒜油辣蝦

特級(jí)初榨橄欖油和蒜碎搭配的二重唱，將這兩樣配料倒入一個(gè)小煎鍋或陶盤里，再加入幾只去皮的蝦和一只整辣椒（不切碎），讓菜品稍帶點(diǎn)辣味就行。

Gilda

吉爾達(dá)

吉爾達(dá)是西班牙巴斯克地區(qū)的一種經(jīng)典小吃，做法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一根竹簽，將西班牙腌橄欖、腌辣椒、泡菜和腌鳳尾魚等食材串在一起就可以了，非常適合與各種飲料和雞尾酒搭配食用。

Croquetas

炸丸子

雖然火腿餡是最傳統(tǒng)的西班牙炸丸子餡料，但更為流行的炸丸子還有蘑菇、蜘蛛蟹、魷魚、蝦、鱈魚或多種口味豐富的奶酪等做成的餡料。

西班牙南部赫雷斯小鎮(zhèn)還有牛尾餡炸丸子（croqueta de rabo de toro)，塞哥維亞Duque餐廳還有蒜油蝦餡的(croqueta de gambas al ajillo)，都很有創(chuàng)意。

Morcillas y chorizos

血腸和西班牙臘腸

和火腿一樣，是另外兩種腌豬肉制品，是塔帕斯中最受歡迎的豬肉料理。血腸加入大米制成，灌腸的制作方式有烤制或放入蘋果酒中烹煮。其他幾種受歡迎的豬肉塔帕斯有picadillo，即腌肉碎、肉凍及油炸腌肥肉。

Pulpo a feira

章魚

這是加利西亞地區(qū)的特色菜式，通常把章魚盛放于圓木盤內(nèi)。因此也被叫做“加利西亞章魚”（ pulpo a la gallega）。這道菜的做法為把章魚煮熟后切成小塊，撒鹽及甜椒粉，并淋上橄欖油，裝盤即可。

Pescaíto frito

炸小魚

炸小魚是安達(dá)盧西亞自治區(qū)最傳統(tǒng)的下酒菜之一，尤其是在轄屬的馬拉加、加的斯和塞維利亞等省份，這道小吃極為常見。將挑選好的極新鮮的小魚和烏賊魚用雞蛋、面粉裹住后用橄欖油烹炸，一般將其放在一個(gè)尖角紙袋中上菜，并配上美味的調(diào)味汁。當(dāng)?shù)匾矊⑺凶?ldquo;bienmesabe”（意譯：我知道它很好吃）

Piquillo

皮圭洛甜紅椒

填餡皮圭洛甜紅椒產(chǎn)自于西班牙納瓦拉地區(qū)，手工采摘后進(jìn)行烘烤，是西班牙標(biāo)志性的產(chǎn)品之一。它們通常被切成薄片，或塞滿山羊奶酪和奶油奶酪，搭配面包片食用。

Ensaladilla rusa

俄羅斯沙拉

俄羅斯沙拉（ensaladilla rusa)以煮熟的土豆丁、橄欖油蛋黃醬、金槍魚、雞蛋以及切碎的胡蘿卜、豌豆、扁豆等食材拌制而成，非常適合在秋季食用。就像西班牙土豆薄餅和油炸丸子一樣，這道風(fēng)味小吃在西班牙吃客中炙手可熱，話題滔滔不絕。雖然叫做俄羅斯沙拉，不過(guò)貌似俄羅斯沒有這種沙拉哦。

Mejillones

海虹

主要采用蒸的烹調(diào)方式，吃的時(shí)候擠上檸檬汁，或佐以切碎并調(diào)味的西紅柿、洋蔥和甜椒。

Queso

奶酪

西班牙有很多種奶酪，一般去到那里，當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)向你推薦當(dāng)?shù)氐钠贩N。比較著名的有Manchego奶酪（卡斯蒂利亞-拉曼查大區(qū)）、Idiazábal奶酪（巴斯克大區(qū)）、Roncal奶酪（納瓦拉大區(qū)）、Mahón奶酪（巴利阿里群島）或Majorero奶酪（加納利群島）

Jamón

火腿

最好的是伊比利亞火腿。這是最受游客喜愛的西班牙特產(chǎn)之一，吃塔帕斯的時(shí)候一般會(huì)和面包或西班牙特色的小份脆面包一起搭配食用。

salmorejo

科爾多瓦冷湯

若問(wèn)這道小吃何時(shí)享用最為合適，答案是隨時(shí)！科爾多瓦市遍布大大小小的小吃餐館，常年你都可以在其菜單上找到美味的冷湯（salmorejo）! 無(wú)論您的口味偏重于西班牙冷湯（gazpacho），科爾多瓦冷湯（salmorejo），還是杏仁冷湯（ajoblanco），各種湯菜都營(yíng)養(yǎng)健康，味美爽口。