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世界塔帕斯日|一場西班牙美食與美酒的享受之旅！

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2022-06-19 10:44:16【大中小】

聽說過世界地球日、世界旅游日、世界戒煙日，那世界Tapas日（WORLD TAPAS DAY）你有沒有聽說過呢？

世界塔帕斯日是由西班牙發(fā)起的，西班牙人們十分熱愛他們的特色小吃，并任性地為些小吃設(shè)立了一個節(jié)日——世界塔帕斯日。

2016年，西班牙單方面宣布每年6月的第三個星期四是世界塔帕斯日，以傳播小吃文化為目的，進行包括品嘗、比賽、展示特制的塔帕斯等美食活動?，F(xiàn)在，它已逐漸發(fā)展為最受歡迎的西班牙傳統(tǒng)節(jié)日。

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Tapas（西班牙語發(fā)音“塔帕斯”）是西班牙飲食國粹，當?shù)貛缀醮蟛蛷d和小館子都有Tapas，它代表了西班牙人一種奔放、隨意的生活方式，是最能體現(xiàn)西班牙不同地區(qū)特色的美食，是西班牙飲食文化的重要組成部分。

Tapas并不僅僅指一種食物，而是包含了各種小吃的總稱。它是正餐之前作為前菜食用的各種小吃及佐酒用的小食，就是咱們通俗說的餐前菜、下酒菜。份量不大，種類繁多，冷熱兼有，例如接地氣的炸丸子，傳統(tǒng)土豆雞蛋餅，火腿，炸魚等，還有上乘的海鮮以及廚師用天馬行空的想象力打造出來的全新料理！

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今年的世界塔帕斯日慶?；顒訌?月16日（昨天）開始，一直持續(xù)到6月19日（本周日），由西班牙飲食消費協(xié)會（Asociación Saborea Espa?a）承辦，據(jù)悉，這段期間，西班牙60%的酒吧和餐館都提供免費的塔帕斯作為飲品的佐餐。

在世界塔帕斯日之際，我們一起來了解一些比較具有特色的塔帕斯美食吧~

Tortilla de patatas

西班牙土豆雞蛋薄餅

這是在世界范圍內(nèi)辨識度最高的西班牙美食之一。有多種做法，吃起來鮮香可口。傳統(tǒng)的雞蛋薄餅由新鮮土豆、特級初榨橄欖油、草雞蛋及少量海鹽煎制而成。

Gambas al ajillo

蒜油辣蝦

特級初榨橄欖油和蒜碎搭配的二重唱，將這兩樣配料倒入一個小煎鍋或陶盤里，再加入幾只去皮的蝦和一只整辣椒（不切碎），讓菜品稍帶點辣味就行。

Gilda

吉爾達

吉爾達是西班牙巴斯克地區(qū)的一種經(jīng)典小吃，做法非常簡單，準備一根竹簽，將西班牙腌橄欖、腌辣椒、泡菜和腌鳳尾魚等食材串在一起就可以了，非常適合與各種飲料和雞尾酒搭配食用。

Croquetas

炸丸子

雖然火腿餡是最傳統(tǒng)的西班牙炸丸子餡料，但更為流行的炸丸子還有蘑菇、蜘蛛蟹、魷魚、蝦、鱈魚或多種口味豐富的奶酪等做成的餡料。

西班牙南部赫雷斯小鎮(zhèn)還有牛尾餡炸丸子（croqueta de rabo de toro)，塞哥維亞Duque餐廳還有蒜油蝦餡的(croqueta de gambas al ajillo)，都很有創(chuàng)意。

Morcillas y chorizos

血腸和西班牙臘腸

和火腿一樣，是另外兩種腌豬肉制品，是塔帕斯中最受歡迎的豬肉料理。血腸加入大米制成，灌腸的制作方式有烤制或放入蘋果酒中烹煮。其他幾種受歡迎的豬肉塔帕斯有picadillo，即腌肉碎、肉凍及油炸腌肥肉。

Pulpo a feira

章魚

這是加利西亞地區(qū)的特色菜式，通常把章魚盛放于圓木盤內(nèi)。因此也被叫做“加利西亞章魚”（ pulpo a la gallega）。這道菜的做法為把章魚煮熟后切成小塊，撒鹽及甜椒粉，并淋上橄欖油，裝盤即可。

Pescaíto frito

炸小魚

炸小魚是安達盧西亞自治區(qū)最傳統(tǒng)的下酒菜之一，尤其是在轄屬的馬拉加、加的斯和塞維利亞等省份，這道小吃極為常見。將挑選好的極新鮮的小魚和烏賊魚用雞蛋、面粉裹住后用橄欖油烹炸，一般將其放在一個尖角紙袋中上菜，并配上美味的調(diào)味汁。當?shù)匾矊⑺凶?ldquo;bienmesabe”（意譯：我知道它很好吃）

Piquillo

皮圭洛甜紅椒

填餡皮圭洛甜紅椒產(chǎn)自于西班牙納瓦拉地區(qū)，手工采摘后進行烘烤，是西班牙標志性的產(chǎn)品之一。它們通常被切成薄片，或塞滿山羊奶酪和奶油奶酪，搭配面包片食用。

Ensaladilla rusa

俄羅斯沙拉

俄羅斯沙拉（ensaladilla rusa)以煮熟的土豆丁、橄欖油蛋黃醬、金槍魚、雞蛋以及切碎的胡蘿卜、豌豆、扁豆等食材拌制而成，非常適合在秋季食用。就像西班牙土豆薄餅和油炸丸子一樣，這道風味小吃在西班牙吃客中炙手可熱，話題滔滔不絕。雖然叫做俄羅斯沙拉，不過貌似俄羅斯沒有這種沙拉哦。

Mejillones

海虹

主要采用蒸的烹調(diào)方式，吃的時候擠上檸檬汁，或佐以切碎并調(diào)味的西紅柿、洋蔥和甜椒。

Queso

奶酪

西班牙有很多種奶酪，一般去到那里，當?shù)厝司蜁蚰阃扑]當?shù)氐钠贩N。比較著名的有Manchego奶酪（卡斯蒂利亞-拉曼查大區(qū)）、Idiazábal奶酪（巴斯克大區(qū)）、Roncal奶酪（納瓦拉大區(qū)）、Mahón奶酪（巴利阿里群島）或Majorero奶酪（加納利群島）

Jamón

火腿

最好的是伊比利亞火腿。這是最受游客喜愛的西班牙特產(chǎn)之一，吃塔帕斯的時候一般會和面包或西班牙特色的小份脆面包一起搭配食用。

salmorejo

科爾多瓦冷湯

若問這道小吃何時享用最為合適，答案是隨時！科爾多瓦市遍布大大小小的小吃餐館，常年你都可以在其菜單上找到美味的冷湯（salmorejo）! 無論您的口味偏重于西班牙冷湯（gazpacho），科爾多瓦冷湯（salmorejo），還是杏仁冷湯（ajoblanco），各種湯菜都營養(yǎng)健康，味美爽口。