在日本的大街小巷，經(jīng)常能看見招牌上寫著「中華料理」的餐廳。但當(dāng)我們走進(jìn)這些“中餐館”拿起菜單的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)，有些菜連菜名都沒聽說過。抱著試一試的心態(tài)點(diǎn)了這些菜，上菜了之后又發(fā)現(xiàn)，不僅是菜名，連吃法都是日本人原創(chuàng)。那么老師今天就來帶大家看看那些日本人原創(chuàng)的“中國(guó)菜”。

干燒蝦仁

エビチリ

陳建民師傅從川菜的干燒蝦仁汲取靈感，結(jié)合日本人不太能吃辣這一情況，減少了帶辣味的配料，改用番茄醬和雞蛋，做成了日本人比較喜歡的酸甜口。由于制作工序相對(duì)簡(jiǎn)單，許多日本媽媽也會(huì)直接去掉辣味，只用番茄醬，做成適合小孩子吃的口味。

這道菜不僅在中餐館里的點(diǎn)單率很高，也是便利店貨架上的常見熟食。真空包裝的干燒蝦仁只要在微波爐里加熱一下就可以立刻食用，口感Q彈的蝦仁既可以是下酒菜，也可以用來配米飯，非常百搭。

日式拌冷面/冷やし中華 

ひやしちゅうか

【涼拌面】

將煮好的面過冷水，加上許多配料，倒上提前放涼的湯汁一起食用。面過了冷水之后變得更有嚼勁，加上各種蔬菜、肉類和雞蛋，不僅清爽可口，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。

現(xiàn)在不僅是中餐館，便利店、一些大學(xué)食堂都會(huì)在夏天到來的時(shí)候掛上小旗子，對(duì)外宣布開始售賣「冷やし中華」。

另外，日本人還在此基礎(chǔ)上改良出了涼拌擔(dān)擔(dān)面、涼拌蕎麥面，可見大家對(duì)拌冷面的喜愛了。

天津飯/天津飯

てんしんはん

將蟹肉和雞蛋混合調(diào)味，利用中式炒鍋的形狀制作成厚厚的蛋餅，把成型的蛋餅放在米飯上做成蓋飯。其實(shí)到這一步還是可以接受的，但“魔幻”的地方就在于，之后還要在蓋飯上澆上勾了芡的湯汁。

【天津飯】

更奇特的是，一些店鋪會(huì)將打底的白米飯換成炒飯，取名為「天津炒飯」。在炒飯上倒芡汁這一行為屬實(shí)會(huì)讓很多中國(guó)人直呼“難以接受”。

【天津炒飯】

雖然「天津飯」這道菜有東京發(fā)祥和大阪發(fā)祥兩種說法，但不管是那一種說法都沒有提到「天津飯」名字的由來。蓋飯這個(gè)吃法也不只是天津才有的，所以很難考證這道“魔幻”主食的名稱由來。

不過，由于「天津飯」咸鮮的口味，在日本還是很受喜愛的。知名漫畫《龍珠》里甚至還有以「天津飯」命名的角色。

了解了神奇的日式中餐，來和老師一起學(xué)習(xí)今天的單詞和句子吧。