和果子”

蘊(yùn)含日式美學(xué)的小點(diǎn)心

相信小伙伴們或多或少的在社交平臺(tái)上都見到過這種小點(diǎn)心，圓滾滾、糯嘰嘰，而且造型各異，仿佛一個(gè)個(gè)獨(dú)立的藝術(shù)品，沒錯(cuò)，這就是日本的和果子~今天，就來和西諾一起看看這種可愛的小點(diǎn)心吧！

● 和果子的歷史

“和果子”即為日本的傳統(tǒng)點(diǎn)心，“和”便是日本的意思，“果子”則是指點(diǎn)心。

“和果子”的前身是“唐果子”，在我國唐朝時(shí)代，日本的遣唐使將中國的茶文化和糕點(diǎn)制作技巧帶回了日本，深受日本貴族階級(jí)的喜愛。在日本，和果子也常常作為一種佐茶的點(diǎn)心，甜蜜的口感能中和茶的苦澀，可以說是非常相配的食品了。

● 和果子的種類

和果子的種類繁多，像大家熟悉的大福、麻糬、團(tuán)子、銅鑼燒，都屬于和果子的范疇。今天就挑幾個(gè)喜歡的和果子來和大家詳細(xì)說說吧！

首先是饅頭，不過此饅頭可非彼饅頭。最經(jīng)典的日本饅頭以豆沙作為餡料，小小一個(gè)，除了沒有包子褶皺，它就像是中國豆沙包。當(dāng)然，除了豆沙內(nèi)餡，日本饅頭還有很多其他的種類,比如外皮透明的葛根饅頭，軟糯香甜的板栗饅頭，別具風(fēng)味的酒釀饅頭......讓人忍不住想要親口嘗一嘗。

日本團(tuán)子也是很受歡迎的一種和果子，最常見的日本團(tuán)子應(yīng)該是“丸子三兄弟”了，櫻花粉搭配奶白色和抹茶綠，外皮QQ彈彈，內(nèi)陷用料也很講究，一般是綠豆、紅豆和抹茶餡。聽說三種顏色分別代表著櫻花、人類、大地。充滿詩意的小點(diǎn)心，讓人更好奇它的口味啦~

這種和果子叫做羊羹，最早的羊羹也是來自中國，是羊肉熬成的羹，冷卻后會(huì)凝固，有點(diǎn)像今天的肉凍。流傳到日本的時(shí)候，因?yàn)樯藗儾皇橙馐常銓⒀蚋牧汲闪思t豆、瓊脂和面粉制作的果凍狀點(diǎn)心。如今，羊羹的種類更是多種多樣，櫻花羊羹、栗子羊羹、草莓牛奶羊羹，還有網(wǎng)紅點(diǎn)心星空羊羹，每一種都十分唯美，讓人簡(jiǎn)直不忍心下口......

● 和果子文化

日本是一個(gè)四季分明的國家，春天有粉嫩的櫻花，夏天有可愛的金魚和清脆的風(fēng)鈴，秋天是漫山紅葉，冬天是皚皚白雪。

而和果子也是一種季節(jié)性很強(qiáng)的點(diǎn)心，用料和造型無一不蘊(yùn)含著四季的風(fēng)情。春天就要吃櫻花形狀的和果子，而秋天就最配金燦燦的栗子點(diǎn)心，這種追求細(xì)節(jié)的日式美學(xué)，大概也是和果子如今備受追捧的原因吧~

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